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2011年5月25日 (水)

石狩の畑

  会社の帰り、畑に寄り水やりをしてきた。手前はジャガイモの畝。

この場所は強烈な吹きさらしがあるため、苗はビニールで保護している。保護しないと、根こそぎ吹き飛ばされる。苗はピーマンやナス、キュウーリ、トマト。計74個

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種植えは人参(サラダや煮物)

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こかぶ(サラダや一夜漬け)

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大人のゴーヤは苦味がキツイ(ゴーヤとわかめの三杯酢、ゴーヤチヤンプルー)

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はつか大根(2ミリ位の厚みで切り酢と醤油)

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しゅんぎく(すき焼き、お浸し)

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大根(煮つけ、大根オロシ)

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7月に入るとはつか大根や春菊の収穫期にはいる。春菊はサッと茹でて冷凍保存。ピーマンは1年分冷凍保存する(種を取、5ミリ位の厚みでカット)、冷凍方法はサッと茹でるか生の状態で冷凍保存する。私は生で冷凍保存。茹でるとふにゃふにゃになるが、生だとパリパリ感が残る。

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