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2011年7月31日 (日)

我が家の冷凍庫容量は745L

自家栽培野菜の保存方法として冷凍することとした。冷凍する野菜は、カボチャや春菊、ピーマン、はつか大根、カブ、山菜等である。

これらを保存する冷凍庫は4台で合計745Lになることから、十分余裕はある筈である。

保存方法

カボチャは茹であがったものを皮を剥き、片栗粉を混ぜ棒状にしラップで包む。収穫予想10kg位

春菊はサッと茹で、1回分づつフリーザーバックに入れる。

ピーマンは種を取、幅5ミリくらいにカットし生の状態でフリーザーバックに入れる(15個くらい入る)。収穫予想2000個位。

はつか大根やカブは生或いは、酢醤油へ2,3日漬けこみ、フリーザーバックに入れる。収穫予想、はつか大根3kg、カブ30kg位、カブは大部分、千枚漬けにする。

山菜(アイヌネギ、アズキナ)はサッと茹でたものをフリーザーバックに入れる。

他にジャガイモや大根、白菜がある。ジャガイモの収穫予想300kg以上を見込んでいるが冷凍保存方法は茹でて団子状にする方法もあるが、そのまま車庫で保存。今年ジャガイモをパンにする方法を研究する予定、無理だろうな(笑)。

大根、白菜は漬物以外はないか?

地下室設置、奥は一般野菜、肉用:145L  手前はピーマン用205L  

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車庫設置、120L  魚専用、すでに満杯

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台所設置、75L すぐ利用するもの

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