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2011年7月20日 (水)

わたしの朝食は酢がメーン

朝食約550カロリー。パンは1.5枚、半分の方へマーガリンをさらっとぬり、1枚の方へはマーガリンはぬらないで納豆、しらす干し、昆布を入れ、味ぽんで味付け。マーガリンはトランス脂肪酸の問題もあり、極力食べないようにしている

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サラダはレタス1/2、トマト1/2、リンゴ1/4へ自家製ドレッシングをかける。自家製ドレッシング500mlの作り方は大葉30枚、セロリー1本を千切りし、それに水、酢、醤油を適量入れミキサーで砕く。

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ピーマンは食べやすい幅に切り、南蛮を千切りし、酢と醤油を入れ一晩寝せる。ピーマンは下図のようにカットしフリーザーバッグに入れ1年間分冷凍保存。冷凍方法はさらっとお湯を通してからでも、良いが私は生の状態で冷凍保存します。解凍してもバリバリ感がある。ピーマンは自家栽培。

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納豆、しらす干し、昆布に味ぽんを入れる。昆布は生昆布を5mm位の幅でカットしミキサーで砕き、タッパーに入れ冷凍保存しておく。昆布は釣り場(漁業権放棄している場所)から採集し1年分冷凍保存。

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はつか大根は酢醤油漬け。一晩寝せて食べれる。生或は漬けた状態で1年分フリーザーバッグに入れ冷凍保存。自家栽培。

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牛乳はコップ半分くらい。

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私の朝食は1年中変わることはない。

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