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2012年10月24日 (水)

鯛みそ作り

畑には青しそが大量に生えていることから、この時期は毎年たい味噌作りをする。

今回は、青しそ(葉、茎、種)をミキサーでどろどろにカットしたものと、葉を5ミリほどにカットしたものと2種類作ることとした。味噌は1.5kg使用。

葉、茎、種をカットしタバスコを入れピリ辛風にした。

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卵は750gに3個・6個使用

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ダシ入り味噌750g入り・2個使用
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出来上がり

葉、茎、種、タバスコ入り、ピりっと辛く美味しく出来上がった。

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葉を5ミリ幅にカットしたものに激辛ナンバン入り。ちょっと辛い。

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冷凍保存

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