じゃがいもの芽や青い皮の部分は危険

前回の記事を修正し再投稿します。

市場に出回っているジャガイモには発芽しているものも見受けられる。芽の部分や、皮の青い部分には毒性の強いソラニンとう物質が含まれている。

ソラニンの毒性は神経同士の情報を伝達する物質の働きを邪魔する。また食中毒の原因にもなる。

以前、小学校の栽培ジャガイモで集団食中毒が発生したことがあった。

ジャガイモを食べた児童７５人、教員２人。この食中毒の原因はソラニンと判明した。

危険なのは、芽と皮の青い部分。その分部を深く切り取ってしまえば無害であるが、春に向かうこの時期は発芽しているものもあることから注意されたい。

皮の青い部分は日が当たった証拠。保管に気をつければ問題なし。

上記の写真は自家栽培のジャガイモ（メークイン）、選別したが、このような物は必ず混入する。

ウォーキング日記
３月の目標　８５０．０００歩「１日２７．４２０歩（２４．８ｋｍ）」
３月３１日　走法　ラン＆ウォーク　３０．２５０歩（２４．２キロ）
３月トータル８８１．２８０（７０５．０）

達成率　１０３．７％

寒い朝であったがTシャツにウインドブレーカーを着込み二週間ぶりに銭函町へ向かった。路面の雪はしっかり消え快調に飛ばした。帰り道も順調である。ふっと反対側の歩道に目をやったら、ワシに着いて来るヤツがいた。年の頃ワシと同じくらいかもっと若いか。ワシは意図的にペースを上げたところ、ヤツは離れないで付いて来る。長い上り坂に差掛ったが、相変わらず離れない。意識する方がおかしい、ワシはスピードを緩め歩くような速さに戻した。ヤツはワシを手を振って追い越して行った(笑)。

明日から４月、釣りも予定していることから歩数は８０万歩に届くか微妙。