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2019年5月20日 (月)

じゃが芋はエライのだ!

これは↓何だと思いますか?
Yy-2
小動物のようにも見えるが、メークインです。頭とか尾っぽは発芽状態。
昨年農園で収穫したもので、商品としては規格品外。このような芋は動物のエサや廃棄処分される。
我が家では、勿体ないことから、どんな物でも全て食べます。廃棄処分されることはない。
芽や緑化した塊茎には毒性成分ポテトグリコアルカロイド(ソラニンなど)が多く含まれ中毒の元になる。

(注)芽や緑化した部分は切り捨てると問題なく食べれる。

ジャガイモの原産地は南米アンデス山脈の高地といわれる。16世紀に、スペイン人によりヨーロッパにもたらされた。運搬中、船内で発芽したものを食べ、毒にあたった為「悪魔の植物」と呼ばれた。日本に1600年ごろにオランダ船によりジャカルタ港より運ばれ、当時は観賞用として栽培されたという。

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