料理

2020年1月13日 (月)

ゴッコ鍋

ボクはゴッコといいます。
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この時期函館沿岸はゴッコ漁の最盛期(1~4月)です。

 

見た目はグロテスクでこの世の生物とは思えない風袋をしていますが、鍋料理は天下一品、と、いう人が多いよ
でも、ボク食べられるのは嫌だな。

 

昨日スーパーへ貰われていきました。

 

魚族は、ボクもそうだけど、痛いという神経はないんだ!
だから、切ろうが、熱湯に入れようが全然へっちやら。

 

今日、スーパーへ連れて行かれたら、嫌らしいおじさんが来て僕を590円で買って行ったんだ!
ボクをお酒の肴にするんだって、あんなおじさんは嫌いだな。

 

どうせ、買われて行くなら綺麗なお姉ちゃんがいいな。

 

お姉ちゃんのお腹の中全部みれるからさ。

 

これからは、嫌なおじさんの独り言、聞きたくなければ聞かないで!

 

料理方法、家族は知らない。うまく説明できるか不安ですがやってみるか。

 

レシピ

 

白菜、大根、シイタケ、生姜、長ネギ、豆腐。
大根や生姜、長ネギは臭みとりにもなる。

 

大根は何切りというのかは知りませんが、写真の通り切る

 

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ゴッコから卵と肝を出す(塩で洗い、卵をほぐす)

 

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肝(塩洗い

 

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次に頭から思いっきり熱湯をかける

 

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表面のヌメリはきれいに取れるし、身も締まる。

 

次にエラや尾っぽ、ひれを切り取って捨てる。残りは全部食べられる。骨は軟骨、全然気にならない。
身は一口位の大きさに切る

 

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最初は大根を入れ煮だってきたらゴッコを入れる。味は醤油が美味しい。味噌でもいいよ。次に具を入れる。卵はバラバラ状態になったものを入れる。

 

生姜はおろし金で下して入れる。

 

はい!出来上がり・・・美味しいよ。

 

出来上がったら、ぎんなん草をはなすと磯の香がして美味しいが、今回はなかった。

 

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ゴッコは地方名で和名をホテイウオといいます。夜行性で夕方から活発に活動する。漁期は1月~4月。


漁場は渡島支庁管内鹿部町から恵山岬を経て函館市沿岸が漁場で、道南の特産物。


生息場所は水深10m位の岩場。

 

1月ラン&ウォーキング日記

 

通算71ヶ月連続75万歩以上に挑戦中(既に達成した100万歩連続60ヶ月含む)

2020年1月13日現在


累計歩数
112.572.966歩

累計距離
90.058km

地球一周約4万kmとして 2.25146周


①1月の目標 75万歩
1日25.000歩(20km)

②1月13日の実積
36.460歩(29.2km)

③1月トータル
473.227歩(378.6km)

④達成率61.1%


今日も皆様にとって
素敵な1日に
なりますように!

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2020年1月 1日 (水)

餅を喉に詰まらせる事故急増中

毎年お正月になると餅をノドに詰まらせる事故が多発している。

もちをのどに詰まらせる事故で、救急輸送され、死亡者が出ています。

日本歯科大学附属病院口腔介護・リハビリテーションセンター長の菊谷武さんは次のように述べている。

人間は誤えんや窒息を起こしやすい喉の構造をしている。

器官に通じる呼吸の道と、食堂に通
じる食べる道とが交差し、スイッチ
の切り替えで呼吸やえんかを繰り返
す。

加齢により危険が高まる理由は、スイッチの切り替えが遅くなるため。また、口やノドを絞り込む力の低下もある。
一度にすべてを飲み込めず、残ったものが呼吸を再開したときに気管に入り込む。

機能低下の重要なサインは、

異物を排除しようとする「むせ」
症状。お茶や自分の唾液でむせる、
食べ物がへんなところに入った感じ
がする、飲みにくい食べ物がある、
食後に口をゆすぐと水と一緒に食べ
物が出てくるなどの症状が出始めた
ら注意。

注意する食物は、水やお茶などサラサラした液体。一気に流れ落ちるため最もリスクが高い。
乾燥してパサパサしたパンやせんべい、粘り気の強い餅や団子、噛み切りにくい肉やタコにも気を付ける。
焼き海苔やワカメなどくっ付きやすいもの、コンニャクなどバラバラになるのも気を付ける。
食べ方
①顎を引き、やや前かがみの姿勢で、集中して食べる。テレビやおしゃべりに気を取られすぎないこと。
②粘り気の強いものや噛み切りにくいものは、一口の量を少なくする。
③流れの速い液体と遅い固形物とが交ざっている味噌汁は、タイミングを合わせるのが難しい、汁と具を別々に食べるといい。

注意事項

①歯の不具合で、よく噛まずに飲み込めば危険性が高まるので、入れ歯の調整や歯の治療はこまめに行う。
②餅、くりきんとん、田作り、かまぼこなどのおせち料理は、粘り気があり硬いものが多く、正月には十分気を付けること。
③子供やお年寄りには小さくして食べさせる。

1月ラン&ウォーキング日記

通算71ヶ月連続75万歩以上に挑戦中(既に達成した100万歩連続60ヶ月含む)

2020年1月1日現在
累計歩数
112.133.158歩

累計距離
89.707km

地球一周約4万kmとして
2.24266周


①1月の目標 75万歩
1日24.300歩(19.4km)

②1月1日の実積
33.419歩(26.7km)

③1月トータル
33.419歩(26.7km)

④達成率4.4%


今日も皆様にとって
素敵な1日に
なりますように!

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2019年12月20日 (金)

晩酌の肴はイカ刺し

スーパーへ寄ったら
活きの良いマイカ(するめイカ)があったので晩酌用に買ってきた。
料理人は勿論ワシ
デカイ
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頭から皮を剥ぐ、綺麗に剥げるでしょう

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縦に切る
更に横切りする

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出来上がり!

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イカ刺は生姜やワサビで食べるのが一般的であるが、ワシは大根おろしで食べる

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田舎(函館の片田舎)の小さい頃からの習慣で止められない。 皆さんは真似しないでね(笑)

残りのゲソは塩辛

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12月ラン&ウォーキング日記

通算70ヶ月連続75万歩以上に挑戦中(既に達成した100万歩連続60ヶ月含む)

2019年12月20日現在

累計歩数
111.926.127歩

累計距離km
89.541km

地球一周約4万kmとして
2.23852周


①12月の目標 75万歩
1日24.300歩(19.4km)

②12月20日の実積
22.277歩(17.8km)

③12月トータル
583.928歩(467.1km)

④達成率77.5%


今日も皆様にとって
素敵な1日に
なりますように!

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2019年12月 6日 (金)

札幌市中の川河川敷に自生するガマ

中の川遊歩道を行くとガマの自生地があります。

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札幌市中の川に自生するガマの穂綿

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ガマはニューサウスウェールズ州やビクトリア州のアボリジニの人々の重要な食料で、にかわ質の地下茎をローストして食べ、でんぷん、糖分、繊維質の供給源とされていました。
若い穂はローストし、硬い芯を残してまるでトウモロコシを食べるように周りの穂の部分を食べます。

ウイベキァ抜粋

小さな川であるが、秋になるとサケが遡上する綺麗な川である。

遡上したサケの捕獲は禁止されています。


ガマ料理
試食された方がおられた^^
ガマを食べる


ガマを食べる


12月ラン&ウォーキング日記

①12月の目標 75万歩
1日24.300歩(19.4km)

②12月 6日の実積
27.627歩(22.1km)

③12月トータル
177.103歩(141.7km)

④達成率23.5%


今日も皆様にとって
素敵な1日に
なりますように!

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2019年10月30日 (水)

ごちゃごちゃラーメンとウドン

皆さんごちゃごちゃラーメン・ウドンを食べた事はありますか?

 

レシピは

 

材料

 

ラーメン・一玉
ウドン・一玉
ゴーヤ・2本
ピーマン・4個
激辛南蛮・3本
モヤシ・1袋
鶏肉・300g

 

鶏肉と野菜をぶちこんで、グダグダ煮込んで

 

完成2分前にラーメンとウドンをぶちこんで

 

出来上がり

 

ぽんすけ一人で食べまする

 

何だこりゃ!
辛くて奇妙な味だが
大変美味しいでござる(笑)

 

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激辛南蛮の欠片を残しキレイに平らげました

 

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10月ラン&ウォーキング日記 


24日
今月の目標である75万歩(605キロ)以上を達成しました。


①10月の目標 75万歩
1日24.500歩(19.6km)

②10月 24日の実積
31.010歩(24.8km)

③10月トータル
756.398歩(605.1km)

④達成率100.0%


今日も皆様にとって
素敵な1日に
なりますように!

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2018年6月17日 (日)

二十日大根の酢醤油漬け

二十日大根の初収穫となりました。
札幌の気温は不安定でしたが、しっかりと実を付けました。

早速

私の大好物である酢醤油漬け。

一晩ねせると食べれます。

1

適当な大きさにカット

2
酢醤油を入れ混ぜ合わせて出来上がり

家族は食べないことから、3パックは冷凍保存

3


6月ラン&ウォーキング日記(52ヶ月連続100万歩挑戦)

 

 ①6月の目標 100万歩「1日33.500歩(26.8㎞)」

 

 ②6月17日の実積 42.041

歩(33.6㎞)

 

③6月トータル658.016歩(526.4km)

 

④達成率65.5%

  

清々しい初夏を迎え、草木も日増すごとに色濃くなってきました。
皆さん如何お過ごしですか。

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2018年3月19日 (月)

クイズを当てましょう!正解者に宝くじ一割差し上げます

問題
 
ここに煮込ウドンがあります。
 
何種類の具材が入っているか
 
具材名を当てて下さい
 
具材種類
わやくちゃ(笑)
 
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締切日
 
2018年3月20日午後20時びったし
どしどしご応募お待ちしておりまする。
ちなみに
宝くじ一割は1億円となります。
そこの貴女1億円貰ったらどうする?
えっ!
 
ぽんすけの嫁さん!
 
嬉しいね。
 
アッ!
 
忘れてた、男の応募禁止!
締切日となった事からお答え致します。ちなみに、正解者ゼロ人です。
こら!
偽善者め!
 
具材名
 
トマト、トウモロコシ、インゲン、ピーマン、ハバネロ、豚肉
 
以上です。
汁が濁っているのは、トマトです。
味は
世界一辛い美味しいウドンとなりました。
 
3月ラン&ウォーキング日記(49ヶ月(4年)連続100万歩挑戦)
 
①3月の目標 100万歩「1日32.500歩(26.0㎞)」
 
②3月19日の実積 32.536歩(26.0㎞)
 
③3月トータル727.507歩(582.0㎞)
 
④達成率72.2%
 
日を増す毎に、日差しが強くなって来ました。今日も健やかにお過ごし下さい。

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2018年3月17日 (土)

ゴッコ汁

ゴッコ物語

ゴッコの美味しい時期はそろそろ終わろうとしています。

スーパー等で格安に購入できる、今日この頃、皆さま如何お過ごしですか!
ボクはゴッコといいます。
 
この時期、函館沿岸はゴッコ漁の最盛期(1~4月)。お友達と遊んでいたら美味しそうなオヤツが流れてきたのでパクリと食らいついたら、変な所へ連れて行かれた。
見た目はグロテスクでこの世の生物とは思えない風体をしていますが、鍋料理は天下一品。と、いう人が多いよ。
でも、ボク食べられるのは嫌だな。
昨日スーパーへ貰われていきました。
魚族は、ボクもそうだけど、痛いという神経はないんだ!
だから、切ろうが、熱湯に入れようが全然へっちゃら。
今日、スーパーへ嫌らしいおじさんが来て僕を590円で買って行ったんだ!
ボクをお酒の肴にするんだって、あんなおじさんは嫌いだな。
どうせ、買われて行くなら綺麗なお姉様がいいな。
女性のお腹の中、全部見えるもん。
これからは、嫌なおじさんの独り言、聞きたくなければ聞かないで!
料理方法
家族は知らない。うまく説明できるか不安ですがやってみるか。
用意するもの
白菜、大根、シイタケ、生姜、長ネギ、豆腐。
大根や生姜、長ネギは臭みとりにもなる。
大根は何切りというのかは知りませんが、写真の通り切る
卵と肝を出す(塩で洗い、卵をほぐす)
肝(塩洗い)
 
次に頭から思いっきり熱湯をかける
表面のヌメリはきれいに取れるし、身も締まる。
次にエラや尾っぽ、ひれを切り取って捨てる。残りは全部食べられる。骨は軟骨、全然気にならない。
身は一口位の大きさに切る
最初は大根を入れ煮だってきたらゴッコを入れる。味は醤油でも味噌でも美味しい。
次に具を入れる。卵はバラバラ状態になったものを入れる。
生姜はおろし金でおろして入れる。
はい!出来上がり。
出来上がったら、ぎんなん草をはなすと磯の香がして美味しいが、今回はなかった。
ゴッコは地方名で、和名をホテイウオとい言う。夜行性で夕方から活発に活動する。
漁期は1月~4月。始めのうちはオスが多く捕れる。2月からはメスが多くなる。
漁場は渡島支庁管内鹿部町から恵山岬を経て函館市沿岸が漁場で、道南の特産物である。
上記に釣れたと書きましたが、実際は釣れません、刺し網漁です。
 生息場所は水深10m位の岩場。

 

3月ラン&ウォーキング日記(49ヶ月(4年)連続100万歩挑戦)
①3月の目標 100万歩「1日32.500歩(26.0㎞)」
②3月17日の実積 42.629歩(34.1㎞)
③3月トータル653.352歩(522.7㎞)
④達成率64.8%
日を増す毎に、日差しが強くなって来ました。今日も健やかにお過ごし下さい。

 

 

 

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2017年12月15日 (金)

世界最強なみそ汁

みそ汁具のレシピと言えば、ワカメや大根、ナメコ等が一般的であるが、ワシのみそ汁を見て驚くな!

レシピ
ゴーヤ、インゲン、トウキビ、オクラ(全て借地農園で収穫し冷凍保存)
 
 
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前代未聞のみそ汁じゃ(笑)
 
 
味はまぁーまぁーかな?
 
 
 
こんな感じ(笑)
 
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12月ラン&ウォーキング日記(46ヶ月連続100万歩挑戦)
 
①12月の目標 100万歩「1日32.300歩(25.8km)」
 
②12月16日の実積 39.405歩(31.5km)
 
③12月トータル580.694歩(464.6㎞)
 
④達成率58.0%
今日も皆様にとって、素敵な一日になりますように。

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2017年11月 7日 (火)

ゲテモノ料理(ミミズ料理)

ゲテモノ料理を食べたいお方はどうぞお入り下さい!嫌いなお方は素通りなされ!
 
それでは参りますぞ!
 
今日はゲテモノ料理。
 
嫌いなお方は逃げろ。
 
釣具店でミミズを購入。グニョグニョ動いておる。
 
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アルコールにいれ殺菌、変な色のツユが出てきた、このツユは美味しいのだ。
ほれ!
 
お飲みなされ。
 
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はらわたを出して開く、これなら食べれそうですな。
 
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出来上がり。なんだ!美味しそうなフライじゃないか。
 
これなら食べれますよ。逃げたお方も出て来なさい。
 
おひとつ
 
どうぞ、召し上がれ!
 
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11月ラン&ウォーキング日記(45ヶ月連続100万歩挑戦)
①11月の目標 100万歩「1日33.500歩(26.8km)」
 
②11月7日の実積42.310歩(33.8km)
 
③11月トータル307.740歩(246.2km)
 
④達成率30.6%
今日も皆様にとって、素敵な一日になります様に 。

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